Baharatlar
Marine yöntemi ile hazırlanan beyaz et çeşitleri (tavuk, ördek vb.) kızarmış peynirler, sandwich çeşitleri domates, biber ve patatesler Hint Mutfağı’nın vazgeçilmezleri arasındandır. Kendine has bir pişirme yöntemi ve malzemeleri vardır. Baharatların büyük rol oynadığı bu mutfak türünde; köri, kimyon, kişniş, susam, haşhaş ve safran ile hazırlanan rengarenk pilav çeşitleri de yemeklere apayrı bir güzellik ve lezzet katar.